La Monograno Felicetti è una pasta di altissima qualità, realizzata con grani lavorati in purezza: Matt (prodotto in Puglia), Khorasan Kamut (in arrivo dal lontano Saskatchewan, in Canada), Farro (completamente umbro) e il Cappelli (coltivato nelle Murge). Varietà pregiate che regalano sfumature e sensazioni papillari e tattili completamente diverse, per un vocabolario di gusti molto più ampio e ricco. L’idea del progetto è racchiusa all’interno dello stesso nome, monograno: “Una sola varietà di grano, un solo mulino che lo macina, un solo obiettivo: la ricerca della qualità intesa come bontà, salubrità e sicurezza alimentare”.