Fermaggio è il progetto nato dalla creatività e dalle competenze dello Chef Manfredi Rondina, specializzato in cucina vegana creativa e rappresenta un nuovo modo di nutrirsi in cui il cibo è il primo passo per cambiare sé stessi e il pianeta. Alla base di tutto ci sono materie prime eccezionali, e tecniche di trasformazione antiche come la macinazione a pietra, la fermentazione e la stagionatura. Il risultato è un prodotto sano e genuino, ma al tempo stesso buono e che fa bene: Fermaggio, fresco o stagionato, è ottenuto dalla fermentazione della frutta secca macinata con pietre di granito.