Sulle colline del Chianti, all’interno di un oliveto secolare di famiglia, Erba del Chianti coltiva all’aperto e in modo completamente naturale, oltre 1000 piantine di canapa. I raccolti sono lavorati esclusivamente a mano all’interno della tenuta, nell’assoluto rispetto dei cicli della natura, della pianta e del suo fiore: “poiché solo lavorando a mano è infatti possibile conservare integri i fiori più grossi, gli apicali, e mantenere intatti tutti i terpeni che caratterizzano l’aroma, i sapori e la consistenza delle nostre produzioni”.